중복 특집) 여름철 건강을 지키는 다이어터 보양식 - 미역

 

 

  여름이 되면 높은 기온과 습도로 인해 몸이 쉽게 지치고 피로가 쌓이기 마련입니다. 이럴 때일수록 건강한 식단을 통해 몸의 기력을 보충하고, 면역력을 강화하며, 더위를 이겨내는 것이 중요합니다. 여름 보양식 하면 대표적으로 떠오르는 메뉴는 '삼계탕'입니다. 하지만 삼계탕은 칼로리와 지방 함량이 높아 체중관리나 다이어트 중인 사람들에게는 다소 부담스러울 수 있습니다. 칼로리 부담 없이 즐길 수 있는 여름 보양식 식재료엔 무엇이 있을까요? 바로 '미역'입니다. 

 

 '바다의 채소, 여성을 위한 영양제'라고도 불리는 미역은 다양한 효능으로 우리 몸에 도움을 주는 영양 가득한 보양 재료입니다. 지금부터 여름철 건강을 책임져 줄 미역의 효능과 부작용에 대해 알아보고 미역을 활용한 대표적인 여름 보양식에 대해 소개해 드리겠습니다. 

 

 

 1) 미역의 효능 

 

영양소 풍부 : 미역은 비타민 A, C, E, K와 같은 비타민과 칼슘, 철분, 요오드 등의 미네랄이 풍부합니다. 특히, 요오드는 갑상선 기능을 지원하는 데 필수적입니다

면역력 강화 : 미역에는 항산화 물질이 풍부하여 면역력을 강화하고, 세포 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C와 E는 자유 라디칼을 중화시키는 역할을 합니다.

소화 촉진 : 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고, 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

혈압 조절 : 미역에 함유된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 고혈압 예방에 긍정적인 영향을 미칩니다.

체중 관리 : 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 주며, 다이어트에 도움이 됩니다. 미역을 식단에 포함하면 과식을 방지할 수 있습니다.

피부 건강 : 미역에 포함된 비타민과 미네랄은 피부 건강을 유지하고, 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다. 특히, 비타민 E는 피부를 부드럽고 탄력 있게 만듭니다.

  

 

2) 미역의 부작용

 

요오드 과다 섭취 : 미역은 요오드 함량이 매우 높아 과도하게 섭취할 경우 요오드 과다로 인한 갑상선 기능 이상이 발생할 수 있습니다. 갑상선 기능 항진증이나 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있습니다.

소화 문제 : 미역은 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 소화불량이나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 특히, 평소 소화기계가 약한 사람들은 주의해야 합니다.

알레르기 반응 : 일부 사람들은 해조류에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 미역을 처음 먹을 때는 소량을 섭취하여 알레르기 반응 여부를 확인하는 것이 좋습니다.

미세플라스틱 오염 : 해양 오염으로 인해 미역을 비롯한 해조류에 미세플라스틱이 함유될 수 있습니다. 이를 최소화하기 위해서는 신뢰할 수 있는 출처에서 구매하고, 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

 

3) 대표적인 미역 보양식 - 미역냉국

 

  미역 냉국은 시원하게 즐길 수 있는 여름철 대표 음식 중 하나입니다. 미역은 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고, 해독 작용을 하며, 피부 미용에도 좋습니다. 또한, 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과적입니다. 시원한 미역 냉국은 더운 여름날 갈증 해소와 함께 상쾌한 기분을 선사합니다. 집밥 혁명 백종원 선생님의 미역냉국 황금레시피를 알려드릴테니 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 

 

백종원의 미역냉국 레시피

재료

• 건미역: 10g
• 오이: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 식초: 3큰술
• 설탕: 2큰술
• 소금: 1큰술
• 물: 4컵
• 얼음: 적당량
• 참기름: 약간 (선택사항)
• 고춧가루: 약간 (선택사항)

조리 방법

1. 미역 준비
   • 건미역을 찬물에 10분 정도 불려줍니다.
   • 불린 미역을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 오이 손질
   • 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어줍니다.
   • 오이에 약간의 소금을 뿌려 절여둡니다. 10분 정도 지난 후, 물기를 제거해줍니다.
3. 양념장 만들기
   • 큰 볼에 다진 마늘, 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
   • 여기에 물 4컵을 붓고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
   • 양념장이 잘 섞이면 미역과 오이를 넣고 다시 잘 섞어줍니다.
4. 냉국 완성
   • 미역과 오이에 양념장이 잘 배도록 한 번 더 섞어준 후, 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
   • 먹기 직전에 얼음을 넣어 시원하게 즐깁니다.
   • 기호에 따라 참기름을 약간 떨어뜨리거나 고춧가루를 뿌려서 맛을 더해줍니다.

팁

• 미역냉국은 차갑게 먹어야 제 맛이기 때문에, 얼음을 충분히 넣어 시원하게 즐기세요.
• 더 강한 맛을 원한다면 간장을 약간 추가해도 좋습니다.
• 다진 마늘 대신 다진 생강을 약간 추가하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

이렇게 하면 간단하고 맛있는 백종원 선생님의 미역냉국을 완성할 수 있습니다. 여름철 더위를 식히고 건강을 지키는 데 이 미역냉국이 큰 도움이 될 것입니다. 맛있게 드시고 올 여름 건강하게 나시길 바랍니다.^^